Senslerdeutsches Wort des Monats

Senslerdeutsche Sprüche, Redewendungen, Begriffe, Worte,...
Monatlich erklärt von Christian Schmutz; Dialektologe, Co-Autor des Senslerdeutschen Wörterbuchs, Schnabelweidredaktor

Dezember 2021
fryggle, tschäggeret
Gustav hat den Preis Sparkasse Sense erhalten. Gratulation! Bei der Preisverleihung hat er sein Lied Häppörischnitta gesungen, wie schon fast überall in der Schweiz. Die Sensler Wörter fryggle und tschäggeret verstehe aber kaum jemand. Hier nun die Erklärung: le friko ist im Patois und schweizerischen Französisch «Festmahl, gebratene Speise». Es ist abgeleitet von frire «braten» und wurde bei uns für spezielle Essen gebraucht: Fùchsefryggù, Chǜubifryggù, Eierfryggù etc. Das Verb dazu war im Patois fricoter, im Senslerdeutschen fryggle «essen». Und tatsächlich braucht das sonst niemand. – Tschägget, gschägget «gefleckt, scheckig, bunt» gab es noch im 19. Jahrhundert fast in der ganzen Deutschschweiz. Im Walliser Lötschental sind di Tschäggete heute noch Fasnachtsfiguren mit bunten Tierfellmasken. Tschäggeret ist eine Lautvariante von tschägget. Auch hier finden wir die Wurzeln im Westen: Altfranzösisch waren Wappen im 12. Jahrhundert eschequeré «schachbrettartig gefleckt», neufranzösisch heisst es échiqueté. Gefleckt, fast wie eine Häppörischnitta.

November 2021
stüe
Zweimal um die Ecke denken – das müssen wir beim Erklärungsansatz des Sensler Worts stüe. Stüe heisst «geistern» und kommt im Sagenkrimi «Das chùnt scho guet» vor. In mehreren Schweizer Dialekten wurden früher spucken und spuken als gleiche Wörter empfunden. Da man für «spucken» in der Schweiz spüwe/spöye/speie sagte, wurde dies auch für «spuken» gebraucht. Vielleicht geschah dies anfangs einfach zum Spass: Ein Geist wurde in einer Berner Geschichte Sämi Spöu genannt. Im Sensebezirk, Jaun und Guggisberg wurde älteres spüwen dann zusätzlich zu stüwen verwandelt. Den genauen Grund kenne ich nicht. Ich weiss einfach, dass solche Wechsel zwischen Sp-/St- regelmässig vorkommen (vgl. Spreu neben Streu). Kurzes stüe ist dann eine lautgesetzlich typische Verkürzung im Senseland (wie bue aus buuwe, lüe aus lüüje und schnie aus schnyye). Und fertig ist ein spezielles Sensler Wort.

Oktober 2021                   
Brätzele und Tradle
Brätzela hab ich ja noch nie erklärt! Der Begriff geht ins Lateinische zurück: bracchia waren da die «Arme». Ins Romanische kam die Bedeutung «Gebäck mit ineinander gelegten Enden wie gekreuzte Arme». Dies kam ab dem 12 Jahrhundert ins Deutsche als brêzel. Verwandt sind auch frz. bricelets und it. bracciatello. Aber so international der Begriff – so regional variabel die Machart. Gerollt-flach, herzförmig-rund, süss-salzig, als Laugenbrot oder Mürbegebäck. Die salzige Fünf-Loch-Brätzela ist dabei optisch und geschmacklich der Sensler USP. Die gibts nur hier! Kaum mehr ein Sensler Apéro kommt ohne Brätzele aus. Zum Herstellen braucht es Tradle, lange Teigrollen, die zu Schlaufen verbunden und zum Backen auf die Brätzelyse gelegt werden. Tradla/tradle könnte mit «drehen» verwandt sein, wie das Sensler Wörterbuch vermutet. Möglich ist aber auch hier Patois-Einfluss: Tratè – als Lautumstellung von tarte – hiess da «Milchbretzel». Fèr à tratè war im alten Patois von Sugiez «das Bretzeleisen». 

September 2021
hinacht und nächti
Ich hab gedacht: Es gibt sprachlich doch nichts Einfacheres als gestern-heute-morgen. Aber das täuscht. Schwierig ist es vor allem durch die Doppeldeutigkeit von Tag. Tag kann rund 12 Stunden bedeuten (als Gegensatz zur Nacht) oder 24 Stunden (als Teil der Woche). Heute von althochdeutsch hiu dagu «an diesem Tag» galt eigentlich nur für die Zeit des Tageslichts, danach sagte man hia nacht, also «in dieser Nacht, heute Nacht». Das gibt es in ländlichen Gebieten noch heute, dass man hinacht, hinech oder hinet braucht. Die Verbindung moor am Aabe war anfangs unlogisch, da morgen sich auf den morgigen Tag bezog und der Abend nicht mehr zum Tag zählte. Für Rückblicke gab es in der Schweiz nächt, nächti, nächtig «letzte Nacht, letzten Abend». Mittelhochdeuttsch nähte, nähtin hiess «in der Nacht» und war ein alter Dativ, gleich wie morge für «am Morgen, morgen». Also: Gestern, heute, morgen haben sich erst über die Jahrhunderte zu einfachen Wörtern entwickelt.

August 2021
Galterental/Gottéron
Das Galterental, französisch vallée de Gottéron, ist superbeliebt für eine kühle Sommer-Wanderung. Sind die Namen Galteren und Gottéron verwandt? Ich war zuerst auf der Spur von Patois gotta, Französisch goutte «Tropfen; kleine Quelle». Also eine Grundform Got- (vgl. Gottau, Gotta, Gottala, Goutte) mit einer Ableitung -eron. Aber das Glossaire des Patois de la Suisse romande winkt ab: «Der Gewässername Gottéron gehört nicht zu dieser Familie.» In der Deutschschweiz gibt es dafür Galten, Galtenbach, Galt-Plangg und Gautere. Sie gehören zu galt «keine Milch gebend; unfruchtbar» und bezeichnen unfruchtbare, steile Abhänge. Schon ab dem 15. Jahrhundert wurde unser Galteren dann eingewelscht als Galter(r)on und Gaulteron und entwickelte sich zu Gottéron. Dass der Eishockeyclub Gottéron 1982 ins St. Leonhard gezogen ist, ist aber eine andere Geschichte.

Juli 2021
iis z Cheeret ùm
Unglaublich. Iis z Cheeret ùm «eins nach dem anderen, reihum» steht nicht im Sensler Wörterbuch! Auch im ersten Band des Idiotikons (1881) steht nur im Kehrum «reihum; im Nu» eine Bildung aus der Befehlsform heraus. Oder ein Cheerum: «Armer, der reihum von der Gemeinde Kost und Logie erhält». Der Cheer ist ähnlich vieldeutig wie französisch le tour oder italienisch la volta. Es ist seit dem Spätmittelalter «Wendung, Richtung», aber dann auch «Runde, Spaziergang, Reihenfolge, Arbeit mit fixem Ablauf». Beliebt ist auch die schnelle Geste des Umkehrens einer Hand für «im Nu, sogleich»: handkehrum oder handumkehrt. (Ich freue mich jeweils, wenn ich die Weiterentwicklung hans-cheerùm höre.) Dies alles erklärt nur im Cheer ùm oder z Cheer ùm. Im 20. Jahrhundert haben die Sensler daraus aber z Cheeret ùm gemacht. Es dürfte eine volksetymologische Annäherung an kehret um gewesen sein. Schön – und ähnlich innovativ wie Hans cheer ùm.

Juni 2021
Vacherin
Vacherin ist ein Käse aus der Westschweiz und Ostfrankreich. Der Freiburger Vacherin ist halbhart und ideal zusammen mit Greyerzer im Freiburger Fondue. Aber woher kommt der Name – und warum gibt es auch Vacherin als Eisbombe? Einer Legende zufolge gab es im 13. Jahrhundert einen Klosterbruder in Münchenwiler mit dem Namen Vacarinus, der das Rezept erfand. Aus caseus vacarinus «der Käse von Vacarin» sei dann Vacherin entstanden. Dem widerspricht, dass es im 15. Jh. auch die Form vachelin gab. Vacherin/vachelin ist wohl eher eine Ableitung bzw. Verkleinerung von vache «Kuh». Im Patois spricht man von vatsêrin (Kuh heisst vatse), im alten Senslerdeutsch hörte man noch Wätscheryy. Die vacherin glacé mit Eis ist erst im 19. Jh. aufgekommen. Offenbar hat Form und Farbe der Eistorte umschwungen von Meringue und Rahm an einen Vacherin-Käse (Mont d'or?) erinnert. Daher der Name.